糕渣歷史、糕渣熱量、糕渣口感在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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糕渣通常以雞肉、豬肉和蝦仁剁成泥後，加入高湯拌煮成漿，隨後倒入盤中冷卻、凝固成形，再切塊、裹粉油炸而得，外皮酥脆、內餡如奶酪而略呈流質。所以吃下去第一口要把熱氣 ...

糕渣是宜蘭出名的小吃，不過，很多台灣人卻不認識，不知道它還曾經是總統府裡面，招待外賓的台灣小吃之一。 · 糕渣的由來，聽說是因為台灣人拜拜或是過年 ...

在台灣，早年宜蘭人大宴賓客後，總會留下許多雞湯不忍丟棄，於是先民們便把殘湯混以太白粉和麪粉結成塊狀，裹粉後再用熱油炸過，就又是一道色香味俱全而又營養的美食。

相關詞條 · 台灣糕渣. 在台灣，早年宜蘭人大宴賓客後，總會留下許多雞湯不忍丟棄，於是先民們便把殘湯混以太白粉和麵粉結成塊狀，裹粉後再用熱油炸過，就又是一道色香味俱全 ...

在台灣，早年宜蘭人大宴賓客後，總會留下許多雞湯不忍丟棄，於是先民們便把殘湯混以太白粉和麵粉結成塊狀，裹粉後再用熱油炸過，就又是一道色香味俱全而又 ...

糕渣：蘭陽風味菜源自於取材平實、做工卻十分講究的福州菜，其中以"糕渣"最具代表，糕渣是以雞肉、豬肉和蝦仁剁成泥後，加入熬煮5~6小時的高湯拌煮成漿，倒入盤中 ...

糕渣＂一向被用來形容宜蘭人的性格，早期宜蘭鄉下的農村，利用蒸完雞肉的湯來製作這道小吃，先把雞肉、豬肉、蝦仁剁... 在臺灣食用歷史，糕渣可追溯至福州菜相同菜式 ...

在台灣食用歷史，糕渣可追溯至福州菜相同菜式。做法先熬煮雞湯汁。肉漿：豬里肌肉、蝦仁剁碎至漿狀，與玉米粉、太白粉、麵粉混合。將肉漿...

在宜兰罗东夜市里面可以购买到。宜兰的糕渣应该与香港的戈渣或炸鲜奶为相近似的食品。 ... 古早味. 在台湾食用历史，糕渣可追溯至福州菜相同菜式。

糕渣（台湾话：ko-tsa）是台湾宜兰著名小吃，是油炸菜肴，曾经在(现中国台湾省)总统府招待外宾； ... 在台湾食用历史，糕渣可追溯至福州菜相同菜式。