奶酪吉利丁太少、完美奶酪、純鮮奶酪比例在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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奶酪吉利丁太少在吉利丁片和粉換算？為什麼奶酪/果凍凝固不了？的討論與評價
吉利丁 片 · 使用時以冰的生飲水 →用常溫水，吉利丁就直接融在裡面了 · 將吉利丁片一片、一片、一片的分開浸泡10分鐘以上 →確保每片都充分吸飽水分 · 取出 ...
奶酪吉利丁太少在請問失敗的鮮奶酪還能怎麼處理? - 討論區的討論與評價
如樓上媽咪. 你全部到出來加熱. 然後再加入吉利丁片即可. 鮮奶與吉利丁片的比例約200CC：1片（11.5*7公分大小）. 你再換算一下要補多少吧. 我要留言.
奶酪吉利丁太少在[問題] 求救~我的奶酪不凝固>"< - 精華區baking的討論與評價
我的奶酪不凝固耶~可以幫我看看是怎麼回事嗎?有沒有辦法救哩? 材料: 鮮奶油500g 鮮奶200g 吉利丁4片作法: 鮮奶油跟鮮奶混合加熱吉利丁泡冰水熄火加入 ...
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奶酪吉利丁太少在[緊急]朋友做奶酪失敗三次找不到原因!求高手提供解決辦法的討論與評價
1.吉利丁片泡冰水每片都要泡在水裡 · 2.鮮奶.鮮奶油. · 3.不用煮到滾煮到燙手即可 · 4.吉利丁片擰乾加入攪拌若是溫度不夠無法攪拌均勻可以開最小火攪拌完全
奶酪吉利丁太少在【鮮奶酪】3個祕訣做出ㄉㄨㄞ．ㄉㄨㄞ鮮奶酪 panna cotta的討論與評價
太多的話會導致奶酪太硬失去輕盈的口感，太少的話會過於軟爛無法成型。多少吉利丁才是完美的呢? 經試驗多次後覺得大約每90ml 左右的液態食材(包含牛奶、鮮 ...
奶酪吉利丁太少在奶酪-綿密口感-吉利丁粉版by 芃小親Cheryl - 愛料理的討論與評價
吉利丁 粉使用的少，所以冰的時間就需要長，冰的期間不能一直震動，以避免凝結效果變差。 吉利丁粉的融化溫度約在40～80度，加熱溫度超過90℃ 成份會被破壞 ...
奶酪吉利丁太少在[食譜]夏天就是要吃手工鮮奶酪跟布丁呀！不然要幹嘛的討論與評價
1. 將500g的牛奶加入50g的白砂糖以及8~10g的吉利丁粉。 · 2.中小火一起煮至砂糖熔解、吉利丁粉溶解，牛奶冒小泡即可關火；記得要邊煮邊攪拌喔才不會有牛奶燒焦在鍋底。 · 3.
奶酪吉利丁太少在鮮奶酪的作法@ 旅人二次方 - 隨意窩的討論與評價
吉利丁 粉(片)可參考標示上用量來使用，建議比標示的少一些，這樣奶酪才不會太硬。放到冰箱中也盡量早點食用，不然擺得越久也越硬，口味也變差。可以多試幾次，調出 ...
奶酪吉利丁太少在超簡單～用吉利T 5分鐘就能做好的奶酪！的討論與評價
夏天到了，大家不喜歡吃太甜膩的東西，果然還是布丁、果凍等甜點最適合。我吃蛋奶素，所以不吃吉利丁，畢竟那是用魚跟牛骨頭提煉出來的東西。吉利丁的常見替代品是 ...
奶酪吉利丁太少在吉利丁、吉利T、洋菜粉...各種甜品凝固劑怎麼用？ - 食譜自由配的討論與評價
吉利丁 粉的融化溫度約在40～80度，溫度太高成份會被破壞、反而會無法凝固，用法跟吉利丁片相同，多用於奶酪、茶凍和免烤乳酪蛋糕等，讓成品的口感更滑嫩 ...