日式炸豬排醃製、台式煎豬排、自己炸豬排在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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日式炸豬排的肉片通常不會經過醃漬，僅用鹽和胡椒稍微調味，更能吃到肉質的原味！要訣二：麵衣要薄而扎實. 第一層麵粉. 將肉片兩面均勻 ...

鹽少許，選擇叫粗顆粒的鹽，比較不容易局部過鹹，另外富含礦物質越多，也就越不容易太過死鹹，適合調味及醃製。

將里肌肉斷筋，避免炸的時候豬排捲起。 · 用醃料醃豬排30 分鐘。 · 里肌肉過三關，分別沾取麵粉、蛋液、麵包粉。 · 里肌肉過三關後，可以先放在旁邊熱油鍋， ...

各位早安阿~你看啦，這樣等級的日式炸豬排，可不可以去開店了啦？ ... 日式的豬排與台式排骨我個人覺得最大的不同在於，肉排的醃製方式不同！

日式炸豬排 (腰內肉) · 1. 首先將腰內肉切成厚片再用肉垂拍打，並灑上少許的鹽巴。 · 2. 依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉。 · 3. 稍微靜置約5~10分鐘，讓麵粉回潮 ...

其實這真的是省事料理，只要把一個主菜，日式炸豬排，做到外酥內嫩，熱騰騰的端上桌，當一口咬下外皮的卡 ... 加鹽和胡椒粉塗抹均勻，醃製二十分鐘。

料理步驟 · 步驟1. 豬排用刀背拍打後，邊緣有筋的部份，每隔1.5公分劃一刀，斷筋。 · 步驟2. 用醃料醃個十分鐘以上。 · 步驟3. 利用時間把豬排醬調好。 · 步驟 ...

今天要來吃日式炸豬排囉～談戀愛的時候很喜歡跟三寶爸到處吃吃喝喝有陣子兩個人迷上日式炸豬排 ... 步驟四：取出醃製過的里肌肉，按照順序放三個容器.

將所有的醬汁攪拌均勻，將里肌肉放入(里肌肉需經過拍打、斷筋，油煎的時候比較不容易縮起來)，放入冰箱醃製1-2個小時。【食譜】香煎酥炸里肌｜利用沾粉與 ...

首先好吃的炸豬排，不一定需要經過太多調味料醃過，如果想吃到肉的原汁原味，只要灑上少許的胡椒粉、鹽巴即可。豬排的外衣，是先裹上一層薄薄的中筋或低筋麵粉、沾上蛋液 ...