炸豬排醃製、台式煎豬排、自己炸豬排在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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日式炸豬排的肉片通常不會經過醃漬，僅用鹽和胡椒稍微調味，更能吃到肉質的原味！要訣二：麵衣要薄而扎實. 第一層麵粉. 將肉片兩面均勻 ...

1.將豬排敲打讓它斷筋（這部分也可以在買肉時，請肉攤完成）。 · 2.里肌豬肉片前置作業，泡鹽水一小時，瀝乾。 · 3.軟化肉質：調理碗裡放一個蛋和肉片拌勻 ...

料理步驟 · 步驟1. 將蒜瓣放入攪碎機倒入160cc的攪成蒜汁 · 步驟2. 蒜汁倒入盆中，加入醬油、米酒、糖、鹽、五香粉、白胡椒粉、太白粉攪拌均勻 · 步驟3. 豬排 ...

為自己的便當加菜# 原來從肉攤買回來的里肌豬排的成本很便宜，平均10 元/片，醃過的肉片，炸好之後再撒些胡椒粉，就是美味的台式炸豬排囉！

專門用來做炸豬排的豬隻，飼養的時間都超過一年，瘦肉的部分也需要帶有油脂 ... 過鹹，另外富含礦物質越多，也就越不容易太過死鹹，適合調味及醃製。

將里肌肉斷筋，避免炸的時候豬排捲起。 · 用醃料醃豬排30 分鐘。 · 里肌肉過三關，分別沾取麵粉、蛋液、麵包粉。 · 里肌肉過三關後，可以先放在旁邊熱油鍋， ...

1.將豬里肌肉斷筋，用鹽、白胡椒醃製30 分鐘。 2.里肌肉過三關(麵粉-蛋液-麵包粉)後靜置10分鐘。 3.放入油鍋約160 ~ 170度油炸，炸至兩面呈金黃色後起 ...

油炸是最常見的豬排料理方式，但也是很多人最挫折的料理時刻，到底該如何炸出香脆好吃的豬排？好吃的炸豬排得經過斷筋、醃漬、裹粉、油炸與靜置等 ...

今天要來吃日式炸豬排囉～談戀愛的時候很喜歡跟三寶爸到處吃吃喝喝有陣子兩個人迷上日式炸豬排 ... 步驟四：取出醃製過的里肌肉，按照順序放三個容器.

各位早安阿~你看啦，這樣等級的日式炸豬排，可不可以去開店了啦？ ... 日式的豬排與台式排骨我個人覺得最大的不同在於，肉排的醃製方式不同！